Spremljanje dozorevanja jabolk in hrušk
JSKS, Zbornica svetuje, Sadjarstvo |
Ključne besede: dozorevanje jabolk
Avtor: dr. Anka Čebulj
Tudi v letošnjem letu poteka vzorčenja jabolk na določenih lokacijah v Sloveniji. Svetovalci JSKS z različnih območnih enot KGZS naberejo vzorce plodov jabolk in hrušk, analiza plodov se opravi na Sadjarskem centru Maribor v Gačniku na aparatu Pimprenelle (https://www.setop.eu/en/product/pimprenelle, program JSsad), obiralno okno za posamezno sorto pa se določi v panelni diskusiji svetovalcev JSKS in predstavnikov JSsad. Panelni diskusiji se pridruži tudi strokovnjak z Oddelka za živilsko tehnologijo BF UL.
Letošnje leto je sadjarjem prineslo veliko izzivov. Od spomladanske pozebe na zatišnih legah, številnih in obsežnih neurij s točo, do suše. Vse to se odraža tudi v dozorevanju plodov. Letos je dozorevanje plodov izrazito heterogeno. Plodovi zaradi suše in vročine slabo priraščajo, nekatere zgodnje sorte prisilno dozorevajo, škrob se hitro razgrajuje, ponekod je težava tudi v slabši obarvanosti plodov. Plodovi so trši in ponekod so kisline še vedno visoke. Veliko plodov ima sončne ožige. Zaradi vseh naštetih razlogov je zato letošnje leto še posebej težko napovedati pravi čas obiranja, saj Straifov indeks ni preveč zanesljiv.
Pri obiranju je izredno pomembna velika pozornost pri ločevanju plodov, ki imajo kakršnekoli vidne poškodbe zaradi sonca, vročine (ožigi), toče ali pozebe. Ti plodovi niso primerni za dolgotrajno skladiščenje. Tudi sicer bo pri skladiščenju izjemno pomembno poznati kondicijo nasada in razmere v katerih so rasli plodovi, saj bo temu primerno potrebno prilagoditi režim skladiščenja.
Na spodnjih povezavah so tabele priporočil začetka obiranja sort jabolk in hrušk po regijah. Podatki se bodo vsak teden dopolnjevali.
Datum vzorčenja 17.in 18.08.2026
Datum vzorčenja 10. in 11.08.2026
Tehnološka navodila za obiranje in skladiščenje jabolk 2026