Na fotografiji Cvetko Zupančič in Teja Hladnik

Bilo je veliko štrudlja, te enostavne sladice, ki z vonjem po jabolkih in cimetu v ljudeh prebudi spomin na dom, kuhinjo babice, mame ali prijazne sosede. Spomni nas na nedeljska srečanja ob mizi, za katero je, ne glede na njeno velikost, vedno dovolj prostora za vse. Štrudeljfest, ki se že tradicionalno konec septembra odvija v Ivančni Gorici, je tudi letos »štrudljasto« povezal nepregledno množico obiskovalcev.

Ključne besede: kmetijstvo, štrudelj, KGZS, Štrudeljfest

Avtor: Tatjana Vrbošek

V imenu Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije (KGZS) je udeležence pozdravil bivši predsednik in zbornični svetnik Cvetko Zupančič. »Poslanstvo zbornice je podpora promociji domače hrane in kmetijstva. Vsi, ki delamo v kmetijstvu dobro vemo, da nič ni podarjeno in nič ni samoumevno. Za štrudelj bi zagotovo lahko rekli, da velja »manj je več«. V vseh tradicionalnih kombinacijah ne smemo pozabiti na okus, poslanstvo in ljudi iz časov, ko hrane ni bilo dovolj. Tako gre velika hvala organizatorjem, ki so iz ene majhne zamisli, iz malega štrudeljčka, uspeli razviti velik Štrudeljfest. Ne glede na vse izjemne štrudlje, ki jih lahko vidimo tukaj pa vemo, da je za pravega moža najboljši tisti štrudelj, ki ga z ljubeznijo speče njegova žena,« je med drugim povedal Zupačič.

Pomen povezane skupnosti je v svojem nagovoru izpostavil župan Ivančne Gorice Dušan Strnad: »Občina Ivančna Gorica ima 12 krajevnih skupnosti in v sklopu Štrudeljfesta povezano sodelujejo prav vse. Ponosen sem, da znamo stopiti skupaj in ustvariti tako prisrčen dogodek, tesno prepleten s kulinariko in tradicijo.«

Vsem, ki zvesto ohranjajo kulinarično dediščino in povezujejo slovensko kmetijstvo s potrošniki, se je zahvalil tudi državni sekretar na Ministrstvu za kmetijstvo Velislav Žvipelj.

Od Štrudljefesta do Dobrot slovenskih kmetij

Med razstavljavci se je tokrat predstavljal tudi Zavod KGZS Nova Gorica. Specialistka za oljkarstvo Teja Hladnik je obiskovalcem približala različne sorte oljk in okuse olj, ki jih lahko oljkarji ustrezno sestavijo, kar daje pestrost kulinariki.

V sklopu dela Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije sodi tudi strokovno ocenjevanje živil. V ta namen se redno usposabljajo kmetijski svetovalci, ki delujejo znotraj sistema javne službe kmetijskega svetovanja.  Osrednja ocenjevanja s strokovnimi paneli, že 37 let potekajo v sklopu aktivnosti Festivala Dobrote slovenskih kmetij na Ptuju, pod okriljem javne službe kmetijskega svetovanja. Gre za osrednjo državno prireditev, ki združuje strokovno javnost in kmetijstvo ter omogoča prepoznavanje tradicionalnih okusov, njihovo ohranjanje ter razvoj v koraku s časom.

Dodajamo še, da je bilo na dogodku prisotnih res veliko društev kmečkih žena, ki so gonilna sila razvoja območja Ivančne Gorice, ki slovi po visoki rodnosti in nizki starostni strukturi prebivalcev. Tovrstno društveno dejavnost so pred desetletji vzpostavili in spodbujali strokovnjaki kmetijske stroke znotraj javnih služb kmetijskega svetovanja. Sodelovanje ostaja aktivno še danes, čeprav ga je zaradi modernega in hitrega načina življenja vedno težje ohranjati.

Kaj so o dogodku povedali obiskovalci

Ema z Ivančne Gorice opaža, da so štrudlji vse bolj domišljijski. Sama prisega na tradicionalen jabolčni zavitek, ki ga pripravlja z nekoliko debelejšega vlečenega testa. Navdušena je nad množico ljudi, ki festival obišče, kot predstavnica starejše generacije pa bi si želela slišati več slovenskih domoljubnih pesmi.

Marjan je prišel na dogodek z namenom, da koga sreča, se podruži, kakšno reče in podpre lokalne mojstrice peke štrudlja. Najraje ima jabolčni štrudelj.

Številni starši, babice in dedki ter tete in strici so na Štrudeljfest prišli predvsem zato, ker so na odru nastopali njihovi otroci. »Bili so neizmerno prisrčni, oblečeni v male kuharčke. Skozi glasbeno-plesno predstavo so obiskovalcem pokazali, kako se pripravi dober štrudelj. Po takšnem nastopu nam je štrudelj, ki smo si ga privoščili za poslastico, teknil še tisočkrat bolj. Prekrasen družinski dan, kjer se tradicija prenaša na najmlajše,« je povedala Urša, ena od ponosnih mamic.

Kdo je spekel zmagovalnega

V sklopu festivala je potekalo ocenjevanje štrudljev. Za naziv najboljšega štrudlja se je v kategoriji tradicionalen in inovativen štrudelj potegovalo 80 štrudljev. Zmagovalni štrudelj 2026 bo objavljen, čim prejmemo uradno informacijo. 

Več informacij na spletni strani TUKAJ.