KGZS aktivno na 57. sejmu MOS v Celju
Trženje in promocija |
Sodejujoči na simpoziju in predstavitev Gabrijele Salobir
Avtor: Zbornični urad
Na 57. Mednarodnem obrtnem sejmu v Celju Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije (KGZS) aktivno predstavlja svoje delovanje v hali C ter je prvi dan sejma sodelovala na strokovnem simpoziju o javnem naročanju trajnostne lokalne hrane.
Ključne ugotovitve simpozija
Strokovni simpozij z naslovom "Javno naročanje z vizijo – trajnostna lokalna hrana v javnih zavodih", ki ga je pripravilo društvo Ekoci, je združil predstavnike javnih zavodov, kmetijskih organizacij in odločevalcev za iskanje rešitev večje vključenosti lokalne hrane v javne jedilnike.
Priložnosti za izboljšave
Obstoječa zakonodaja že omogoča več kot se trenutno izkorišča, predvsem:
- 20% izločeni sklopi za javne zavode (do 221.000 EUR letno) omogočajo nakup hrane mimo evropskega portala javnega naročanja
- Vprašanje upravičenosti javnega naročanja, če stroške obrokov plačujejo starši in ne država.
Zaveza KGZS
KGZS si bo po besedah predsednika dr. Jožeta Podgorška prizadevala za povezovanje kmetov z javnimi prehranskimi obrati, za krepitev zadružništva in ozaveščanja ter za celostni pristop, ki vključuje kupce, javne obrate in trgovske verige.
Kot je bilo večkrat poudarjeno: "Slovenskemu kmetijstvu najbolje pomagamo z nakupom hrane od slovenskega kmeta."
Pomen sezonskega prehranjevanja
Govorci so poudarili nujnost spoštovanja sezonskosti pri pripravi jedilnikov. Kot je bilo izpostavljeno: "Če bomo jedli 365 dni paradižnik in jagode, ne bomo imeli samooskrbe." Le sezonsko prehranjevanje omogoča slovenskim dobaviteljem lažje dobavljanje lokalno pridelane hrane.
Slovenija in prehranska varnost
Gabrijela Salobir iz KGZS je poglobljeno predstavila izzive in priložnosti na področju javnega naročanja s poudarkom na trajnostni lokalni hrani.
Stopnja varnosti slovenskih živil je izredno visoka, s 43,7 vzorci na 100.000 prebivalcev in relativno nizkim deležem neskladnih vzorcev (1,4 %). Slovenija se prav tako pohvali z zelo nizko porabo antimikrobikov za rejne živali (386,9 tone) v primerjavi z drugimi evropskimi državami.
Lokalna pridelava in poraba generirata lokalno ekonomijo in dolgoročno ustvarjata javno zdravje. Čeprav 4 od 5 evropskih meščanov meni, da je krepitev vloge kmetov v verigi hrane zelo pomembna, neposredna prodaja od kmeta k potrošniku predstavlja le 2 % trga s svežo hrano, saj 5 trgovskih verig obvladuje več kot 60 % celotnega trga. Ta koncentracija moči vodi do nepoštenih poslovnih praks, ki ogrožajo preživetje malih kmetov.
Predstavitev je izpostavila »hrano kot temeljni vzvod, skozi katerega kapitalizem svojo moč projicira na svet«, saj je hrana »izjemno inženirana, oblikovana« (npr. krompirjev čips). Med izzivi in trendi v Sloveniji so bili omenjeni dvojni standardi glede dobrobiti živali in izločanje ekološkega sadja in zelenjave iz ponudbe nekaterih trgovskih verig.
Paradoksi iz laboratorija
Posebej so bili izpostavljeni paradoksi laboratorijsko proizvedenih živalskih beljakovin, za katere je nujna primerjalna analiza okoljskih, socialno-ekonomskih in prehranskih posledic, saj nimajo enake prehranske biološke uporabnosti in se jih ne sme obravnavati kot enakovredne izdelke. Tovrstni izdelki predstavljajo nevarnost za brezposelnost na podeželju, kulturno krajino, gastronomske pestrosti in prehranske varnosti. Svet KGZS je že decembra 2023 zahteval zakonsko prepoved uvoza, proizvodnje, oglaševanja in prodaje tovrstnih izdelkov v Republiki Sloveniji.
Poudarjene so bile vrednote, ne potrošništvo, ter bogastvo podeželja, kar dokazuje naraščajoče število ocenjenih in nagrajenih izdelkov na dogodku »Dobrote slovenskih kmetij«. Med vrednotami, ki oblikujejo uspešnost javnih naročil, so bile omenjene dejansko krožno gospodarjenje kmetije, dan brez mesa in sezonskost. Prezentacija se je zaključila z mislijo Hipokrata »Hrana naj bo tvoje zdravilo in tvoje zdravilo naj bo hrana« in poudarkom na tradicionalnih načinih predelave živil, ki zagotavljajo najvišjo hranilno vrednost ter ščitijo pred različnimi vrstami raka.
Nekaj foto utrinkov s sejma
